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温暖的“过期食品”,减少饥饿就靠它了!

2016-11-08 09:07:08

       一般我们去超市买蔬菜水果就算不知道怎么挑,可能也会下意识去拿长得好看点的、在安全保质期内的,那么你有没有想过?那些丑丑的蔬果、临近保质期的食物都去哪了?

       答案是:和过期食品一样——全部倒掉!

       据联合国粮食组织统计每年被人们浪费的食物竟然多达13亿吨,足以养活8.7亿人。食品浪费到如此严重,意味着根本不是我们的生产能力不足,减少饥饿并不是要生产更多的食物,而是要更好地保存及分配我们的食物。人们不禁也在思考,究竟怎样才能更为妥当地处理这些食物?

       过期一天 ≠ 变质 

       美国的这家超市给我们提供了一种解决方法。

       在波士顿的街角,有这样一家看似不起眼的超市,除了门面上方的Daily Table招牌,店外没有任何花里胡哨的广告。

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       但走进里面你却会被这家神秘的超市吓一跳:店里所有的食品源自其他超市里挑剩的、或者卖不完快过期、过期几天但品质尚好的食品,还有各种爱心机构的捐赠。

       店内商品的价格也全是2.5折起跳:四根玉米合人民币2块6;鲜亮诱人的苹果约人民币3块2一磅;一盒宫保鸡丁连10块钱都不到......

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       更令人惊讶的是,这家超市的老板原来在经营超市30余年后,又去了哈佛进修4年的城市食品浪费课题。这四年的高校学习生涯,让他了解到:“一般来说,过期一两天甚至一周之内的食物,在色香味等没有变化的情况下,仍可放心食用。”

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       ▲超市售货员当场切开一些内部还新鲜但表皮坑洼的水果

       曾经开超市时把所有长得丑或者快过期的食物,都统统扔掉的老头,如今在了解了浪费的真相后,痛心疾首,决定做点什么,弥补自己的愧疚。于是他拾起了自己的老本行:开超市。不过这次要开的却是“过期食品”超市。

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       刚开始寥寥无人,人们仔细地在店中审视,对商品的价格和品质表示怀疑,然后默默地离去。

       Doug为了打消人们的顾虑,干脆又在超市里成立开放式厨房,让人们亲眼看到食物怎样被处理。

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       这样诚意的举动,自然赢得了人们对食物品质的信任,渐渐的店里的顾客越来越多。

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       不仅有生活困难些的阿姨、刚工作手头并不宽裕的年轻人,甚至还有白领、中产,她们不觉得这是什么不光彩的事,“相比于食物白白地倒掉浪费,购买长相有点丑但尚新鲜的食材,何乐不为?”

       一个有“温度”的冰箱  

       其实类似这样的食物分享模式,中国也有着更有趣的尝试。

       近日,上海市西康路上突然多了一个冰箱,冰箱里不仅装满了附近酒家、超市等企业提供的点心、罐头等富余食物,还都标明了保质期,供市民免费取用。

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       这是“绿洲公益”的公益组织仿照国外流行的“分享冰箱”而发起的项目,最早是在上海长寿路附近一家饭店门口。

       西康路上的这只冰箱来自旁边饭店“兜约”,老板谭先生一直对饭店里被浪费的食物感到可惜,于是用店内多余的食料平均每天供应20-25份炒菜,放入冰箱,他也自行联系到了一些爱心企业,将即将临近保质期的食品如月饼、糕点也放了进去。

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       需要这些食物的市民只需在社区志愿管理者那里,进行简单的登记就能免费领走它们。

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       ▲ 为了让大家吃得放心,老板还特地在餐盒上写好投放期和保质期

       设立头半个小时里,没有一个人来取食物。陆陆续续的,不少路人停下来好奇地看一看。后来,饭店上午放的食物一个半小时会被领取光,下午放的晚上8点前就领光了。

       没有哄抢,没有浪费。每个人都只是安静的打开冰箱领走食物。他们有建筑工地的工人,也有回收废品的流浪汉。

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       对面工地的保安,得知可以免费拿后就怯怯地拿了一份,后来工地部分农民工也经常来拿。但按照他们的体型,这样的一份食物完全不够吃,但他们来这领取食物从来不多拿。

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       有个上海阿姨每天从外区坐公车过来取食物,每次只取一份点心。经志愿者了解才得知她的儿子有智力障碍,老伴去世早,退休工资也很低。冰箱里的点心,是他们母子平时不舍得买的。她说,吃这些点心时儿子很开心。

       仓廪足,而知礼节  

       在日常生活中,这些“剩下来”的食物很容易被丢进垃箱。“分享冰箱”和“过期超市”不仅可以避免“舌尖上的浪费”,也有助于让食物送到需要的人手中,实现资源的优化配置,建设一个低成本社会。

       这些作为一种新兴的公益办法,这些行为不仅切实地裨益了他人,也照顾了他人的体面和尊严,让民间慈善以一种更加柔软、更有温度的方式呈现出来。

       每个人都能吃饱饭,这是一件温暖的小事,不应因我们的浪费让其变成困难家庭的奢侈品。

       如果每个人愿意做一点小小改变,世界完全可能变成另一幅场景。

       监制:张亚芬  统筹:吕景  编辑:韩静雯(实习)

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