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“一带一路”遇上元宵佳节,美食会擦出怎样的火花?

2018-03-04 18:21:52

  前天是传统的元宵佳节,吃元宵、看花灯、猜灯谜,一家团圆,其乐融融,是每个家庭所期盼的祥和之景。长辈们为了这个节日会奔波于各个菜市场寻找美味,晚上一家人围坐在一起吃个团圆饭,美好的生活莫过于此。

  丝路让各地美食走进中国

  你知道吗,从古到今,这餐饭不但是亲情的团聚、美味的集合,也是世界各地食材的大汇聚哦。看看你家的餐桌,能猜出哪些是通过“丝绸之路”传来的吗?

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  清爽脆嫩的黄瓜,在冬天里可是比大鱼大肉更惹人喜爱!少了它,大拉皮的眉毛耷拉下来了,猪耳朵也不知道该跟谁凑一对了。黄瓜其实起源于喜马拉雅山,你敢信?确切的说,是南麓的热带雨林地区,西汉时期张骞出使西域将其引入中原,称为“胡瓜”。五胡十六国时更名为“黄瓜”。

  现在一年四季都能买到顶花带刺的新鲜黄瓜,但数百年前,黄瓜却是不折不扣的稀罕物,明代《帝京景物略》记载:“元旦进椿芽、黄瓜……一芽一瓜,几半千钱。”嗬,够买几百个大馒头了!

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  据统计,在中国现有的农作物中,至少有50余种来自国外,其中不少都是通过陆上丝绸之路和海上丝绸之路走入千家万户的。丝绸之路不仅增加了本土作物的种类,对中国的农业生产和饮食结构变迁也产生了非常重要的影响。

  中国美食让外国网友“目瞪口呆”

  中国智慧与海外食材的碰撞产生了奇妙的化学反应,变化出的中国美食让外国网友“目瞪口呆”。比如原产美洲的辣椒,到了中国变成了下面这个神奇物种:

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  火锅无疑是最受外国人喜爱的中国小吃之一。如今火锅的足迹已经遍布全世界,外国人都喜爱将食物在这鲜辣滚烫的汤里一涮入口,感受味觉碰撞的奇妙。

  过年期间,糖葫芦少不了,就连俄罗斯人也被它的甜蜜所征服。俄罗斯新年集市上,来自中国的冰糖葫芦平均每天卖出8000根。俄罗斯姑娘大喊,太好吃啦!

  最负盛名的国菜

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  更不可思议的是,来自海南的“海南鸡饭”不但沿着海上丝绸之路走向世界,居然还成了新加坡的“国菜”,很多到新加坡旅游的游客都品尝过。

  这道菜以海南文昌白斩鸡搭配米饭,配上老抽、姜茸及蒜蓉辣椒酱作为酱汁,鸡肉嫩滑多汁,辣酱略带酸甜,是亚洲美食的代表作。

  19世纪末至20世纪初,大量琼籍华人来到新加坡,带来了海南鸡饭。新加坡独立后,在政府的推广下,海南鸡饭成为世界知名的料理。

  波兰的饺子情节

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  如果说有个国家比中国还爱吃饺子,你一定不信,但这居然是真的!

  13世纪,马可波罗将饺子带入西方世界,这种简单易做却花样百出的神奇食物瞬间打动了波兰人的心。

  8个世纪以来,波兰人对饺子的热爱从未改变,全世界所有的波兰餐馆都在卖饺子,所有的波兰女性,如果会做饭,就一定会做饺子。

  俄罗斯的特色馒头

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  除了饺子,北方人民过年还常常要蒸馒头,特别是山东地区,过年不吃几个大馒头,感觉胃部有个分区好像一直空着呢。

  馒头据说最早由诸葛亮发明,古代也有地方叫“馒首”。俄罗斯有一种传统食品名叫“曼特“,被俄罗斯的饮食专家认为原产于中国,很可能正是中国馒头的音译。

  曼特以羊肉和洋葱做馅儿,羊肉的膻味和洋葱的辣味完美中和,咬破面皮,鲜美的汤汁在舌尖跳动,让品尝者体会到鞑靼人豪爽而又不失细腻的性格。

  手把手教你搞定丝路菜谱

  看完以上,相信你已经跃跃欲试,想亲自下厨大显身手了吧?下面小编就贡献几份丝路菜谱,助你一臂之力:

  海南鸡饭:

  1.大量连皮大蒜和生姜在油中炸,再将一把葱卷起来,及马来人叫“马兰”的香叶,一起塞进鸡肚子中。

  2.煮一大锅水,水开后加入一匙盐;水再开,再加盐,鸡外皮抹上一层盐,放入汤中烫5分钟,捞起过冷水河,水再开时,再烫一次。

  3.鸡油放入锅中炸香干葱,再把米放入锅中炒一炒,炒过的米放入另一个锅中加鸡汤煮熟。

  4.用鸡汤煮出来的饭,一粒粒独立成形,还包着一层鸡油,发出光彩,吃时淋上酱油,美味的海南鸡饭就做好了!

  波兰饺子:

  1.用温水将面粉和少量薯粉混合,揉成软硬适中、表面光滑的面团。

  2.将面团擀成一张大面皮,用玻璃杯口将面皮扣成大小均匀的饺子皮。

  3.取大个土豆蒸熟后打成泥,加入白芝士、黑胡椒、洋葱、黄油混合拌匀。

  4.这一步是你最熟悉的包饺子啦!包好的饺子煎一下更有波兰风味哦!

  俄式罗宋汤:

  1.牛腩洗净切小厚片,放入凉水锅中大火烧开,煮2分钟左右,捞出冲净浮沫备用。

  2.西红柿去皮切成小块儿,炒锅中倒入少许油烧热,放入西红柿和番茄沙司,中火炒片刻倒入一碗水,大火煮开后煮5分钟,倒入汤锅。

  3.在汤锅中倒入牛腩、水,调入盐,白胡椒粉,香叶。烧开后转小火煮1小时。

  4.洋葱切丁,胡萝卜切片,洋白菜撕小块,土豆切小块,大蒜切片,炒锅里油烧5成热炒3分钟左右。

  5.炒好的蔬菜加入牛腩汤锅中,再煮15分钟左右即可。

  东西方美食文化沿着古老的丝绸之路相互融合交流。“一带一路”沿线国家存在诸多差异,但美食无疑是一款最好的润滑剂,也为“一带一路”人文交流注入了更多色香味俱全的新元素。

  来源:中国一带一路网

  监制:韩砺

  统筹:崔二强

  编辑:李顺

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